Spirituosen und weiteres von Grassl Spirituosen

Die Brennrechte der Enzianbrennerei Grassl gehen bis weit in die Anfaenge des 17. Jahrhunderts zurueck. Alte Urkunden bezeugen, dass um 1692 der Untersteiner Gastwirt Grassl die Rechte und Pflichten erteilt bekam, ?die Almen durch massvolles, aber regelmaessiges Enzianwurzelgraben milchviehgerecht zu halten, Enzian zu brennen und zu verkaufen. Schon damals galt es, die Wurzen fruehestens nach sieben Jahren wieder an derselben Stelle zu graben. Zur Herstellung von Enzianbranntwein bedurfte es nur sauberen Quellwassers und Holz, beides war am Berg ausreichend vorhanden. Und so baute Grassl an verschiedenen Plaetzen wetterfeste Brennhuetten., so der Hersteller