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Bitter ist neben süß, sauer, salzig und umami eine der fünf Geschmacksrichtungen, die von der Zunge wahrgenommen werden können.
Als Bitterlimonaden bezeichnet man Limonaden, denen Bitterstoffe wie Chinin zugesetzt wurden. Die Zusammensetzung, insbesondere die Menge an dem sogenannten Aroma Chinin laut Lebensmittelkennzeichnung, ist dabei lebensmittelrechtlich geregelt. Wird in der Bezeichnung des Erzeugnisses der Ausdruck Tonic verwendet, so enthält dieses mindestens 15 mg Chinin. 
Als Filler in Spirituosen sind die Bitter-Getränke auf dem Vormarsch. Erfrischend, nicht so süß wie andere Limonaden, sind Tonic Water, Bitter Lemon oder Ginger Ale mittlerweile eine echte Alternative zu Cola, Fanta & Co. 
Marken wir Aqua Monaco, Schweppes, Thomas Henry oder Fever Tree sind wohl die bekannteren, die verschiedene Bitter-Limonaden herstellen.

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